La Guida escursionistica, con tanti anni di esperienza, suggerisce diverse tipologie di itinerari dove venire a conoscenza della millenaria storia della valle.
L'Alta Via del Sale è molto più di un tracciato: è un invito a vivere un'avventura autentica tra montagne maestose e un mare che attende all'orizzonte.
Le antiche ricette, la stagionalità, gli ingredienti a chilometro zero, sono tutti valori che appartengono al patrimonio culinario rurale altoatesino e che Gallo Rosso si impegna a preservare.