Tardiva di Magisano: dalla Calabria la pesca coltivata da seme diventa nuovo Presidio Slow Food

In un panorama frutticolo dominato dall'innesto, una singolare eccezione agronomica giunge dalla Calabria, dove la pesca tardiva di Magisano ottiene il riconoscimento ufficiale di Presidio Slow Food. Coltivata a circa 600 metri di quota ai piedi della Sila, in provincia di Catanzaro, questa varietà antica si distingue per la modalità di riproduzione da seme anziché da innesto, sfidando le consuete incognite genetiche e i tempi di entrata in produzione della frutticoltura moderna.

La cultivar presenta una pezzatura medio-piccola compresa tra i 100 e i 180 grammi, una buccia vellutata dal colore bianco-verde con sfumature rosse nelle zone esposte all'irraggiamento solare, e una polpa bianca, compatta e succosa. Caratterizzata da una maturazione tardiva che avviene nel mese di settembre, la pesca offre un profilo aromatico intenso legato alle specificità del microclima e del suolo locale, tanto da variare le proprie note organolettiche a breve distanza dal comune d'origine. La tradizione contadina ne prevede storicamente il consumo abbinato al vino rosso locale.

Il progetto di recupero è guidato dal referente dei produttori Simone Alberto, agronomo che ha scelto di investire sulle varietà autoctone della Presila, insieme al referente dei Presìdi Slow Food calabresi Alberto Carpino ed al presidente di Slow Food Calabria Michelangelo D’Ambrosio. Attualmente la produzione conta su un patrimonio di circa 650 piante. Il ciclo colturale tradizionale prevede che i primi frutti compaiano al terzo anno dalla semina, con una fase produttiva a pieno regime di circa dodici anni ed una resa media compresa tra i 20 ed i 40 chilogrammi ad albero per annata.

Sostenuto dalla Regione Calabria nell'ambito del progetto "Presidiamo la Calabria", il Presidio punta a consolidare la presenza del frutto sul mercato fresco e a sviluppare una linea di trasformati, quali confetture e pesche sciroppate, per ampliare la finestra di commercializzazione oltre la stagione di raccolta.

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