Langhe autentiche: l’esperienza sensoriale del tartufo nero a La Morra

Nelle Langhe esistono tradizioni che non seguono le mode passeggere, ma sono profondamente radicate nel territorio, richiedendo al viaggiatore un approccio fatto di rispetto e autenticità. Tra queste, la ricerca del tartufo rappresenta uno dei rituali più affascinanti e consolidati. A La Morra, nel cuore di questo paesaggio incantato, UVE Rooms & Wine Bar invita i propri ospiti a immergersi in questa pratica ancestrale attraverso un’intensa esperienza sensoriale che collega direttamente il bosco al piatto. Durante la stagione calda, protagonista assoluto è il tartufo nero estivo, una varietà definita poeticamente diamante grezzo per la sua superficie ruvida e irregolare, capace di sorprendere il palato con qualità eccellenti e un profilo aromatico raffinato.

Andare per boschi in compagnia di un esperto trifolau e del suo fedele cane è un’avventura che emoziona e crea un legame profondo con la natura circostante. L’escursione si trasforma in una sorta di caccia al tesoro dove l’adrenalina sale nel momento preciso in cui il cane fiuta la traccia, individua il punto esatto e segnala dove scavare. Una volta rinvenuto il prezioso tubero, lo si ripone con cura, pronti per fare rientro presso la struttura. Qui, il viaggio continua in cucina, dove gli chef di UVE Rooms & Wine Bar mettono la loro maestria al servizio del tartufo nero estivo, valorizzandone il gusto delicato e inebriante. Grazie alla sua particolare resistenza alla cottura, questo ingrediente si presta non solo a essere grattato a fresco su piatti iconici come i tagliolini, ma diventa un alleato versatile per la creazione di salse e sughi elaborati, sposandosi alla perfezione con piatti ricchi a base di carne, formaggi, uova ed erbe aromatiche.

Per chi desidera vivere appieno questa immersione nel territorio piemontese, UVE Rooms & Wine Bar propone un pacchetto di soggiorno in ambienti intimi e raffinati, pensato per offrire un’esperienza completa che parte da 313 euro a persona. L’offerta include due notti con prima colazione arricchita dal profumo del tartufo nero, un aperitivo di benvenuto, l’emozionante escursione nei boschi insieme al trifolau e, come degna conclusione del percorso, una cena degustazione composta da tre portate a base di tartufo nero, per un ricordo indelebile delle Langhe e dei suoi tesori più nascosti.

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