FarmFood Festival, il 14 marzo a Merano

Il FarmFood Festival di Gallo Rosso torna a Merano per la sua quarta edizione e si svolgerà il 14 marzo nella prestigiosa cornice del Kurhaus, dalle ore 10.00 alle 17.00. Come ogni anno, l’obiettivo è di far conoscere i prodotti contadini di qualità dell’Alto Adige e di rafforzare il legame tra produttori, consumatori, ristorazione e commercio specializzato.

Il Festival, promosso dal marchio di qualità “Gallo Rosso” dell’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi, in collaborazione con il Merano WineFestival, nasce per valorizzare la vendita diretta e mettere in evidenza l’eccellenza delle produzioni agricole locali, coltivate e trasformate nel rispetto della regionalità e della stagionalità. 

Durante la manifestazione, i venditori diretti presenteranno oltre 900 prodotti provenienti dai masi altoatesini, offrendo ai visitatori, agli operatori della gastronomia e ai commercianti l’opportunità di degustare e di conoscere specialità che si distinguono per varietà, qualità e autenticità, dimostrando come queste materie prime rappresentino un vero valore aggiunto anche per le cucine di ristoranti e alberghi.

Il programma del FarmFood Festival prevede degustazioni guidate alla cieca dedicate a formaggi, vini e speck, durante le quali esperti del settore accompagneranno il pubblico in un percorso sensoriale alla scoperta di aromi e sfumature di gusto, oltre a show cooking realizzati dagli ambasciatori dell’eccellenza gastronomica altoatesina Tina Marcelli (ristorante Johanns), Manuel Ebner (Ansitz Rungghof), Juliane Niederstätter (Putzer Kreuz) e Siegi & Matthias Augscheller (Jägerhof), che interpreteranno i prodotti agricoli locali in chiave creativa, mostrando come la cucina regionale possa trasformarsi in un’esperienza straordinaria grazie all’utilizzo di ingredienti del territorio. 

Novità dell’edizione è il workshop di cucina con lo chef Thomas Ortler, che guiderà i partecipanti nella preparazione di due piatti a base di prodotti di qualità, da gustare insieme al termine dell’esperienza, arricchita dai suoi consigli professionali.

Ancora una volta, protagonisti assoluti del FarmFood Festival saranno esclusivamente i prodotti contrassegnati dal sigillo “Gallo Rosso”, ottenuti da materie prime provenienti al 100% dall’Alto Adige, prive di coloranti e conservanti artificiali, lavorate con metodi tradizionali, in piccole quantità e con grande cura artigianale; almeno il 75% delle materie prime deve provenire dal maso stesso e solo una minima parte può essere acquistata da altre aziende agricole, purché si trovino in Alto Adige, mentre la qualità viene verificata annualmente da una commissione indipendente attraverso degustazioni alla cieca.

L’ingresso al FarmFood Festival e la partecipazione alle degustazioni sono gratuiti, previa iscrizione online, offrendo così un’occasione unica per scoprire da vicino il meglio delle produzioni contadine altoatesine e incontrare i loro protagonisti.

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