Vacanza da protagonisti nei masi Gallo Rosso: tra tradizioni, cucina e convivialità in Alto Adige

Un soggiorno in un maso Gallo Rosso in Alto Adige va ben oltre la semplice vacanza tra montagne, boschi e vigneti, trasformandosi in un'esperienza che pone al centro le persone, i loro racconti e il patrimonio di conoscenze contadine. Nelle fattorie della regione, il lavoro quotidiano segue ancora il ritmo delle stagioni e gli ospiti vengono accolti non come semplici turisti, ma come veri e propri protagonisti con cui condividere tempo ed esperienze. Questa dimensione conviviale nasce spontaneamente attorno a un tavolo, davanti a un forno a legna o tra i filari, permettendo di riscoprire il valore del lavoro agricolo e della stagionalità.

Tra le attività più amate spiccano i corsi di cucina, momenti di incontro in cui le contadine non insegnano soltanto a preparare specialità come i canederli o la pasta fresca, ma accolgono con curiosità anche le ricette degli ospiti, dando vita a un dialogo fatto di aneddoti e gesti condivisi. Al Trieferhof di Castelrotto, ad esempio, è possibile partecipare a laboratori di panificazione e praticare il Qi Gong immersi nella quiete alpina, mentre all'Eichernhof di Verano madre e figlia accompagnano i visitatori alla scoperta di un ricco giardino di erbe aromatiche e insegnano a produrre lo yogurt secondo la tradizione contadina.

Un posto speciale appartiene alla panificazione tradizionale, un simbolo di identità e condivisione legato all'uso degli antichi forni a legna per preparare specialità come lo Schüttelbrot e il Paarl. La convivialità prosegue poi attraverso le visite guidate e le degustazioni, che offrono uno sguardo ravvicinato sul lavoro nei campi e nelle cantine. Al Babioshof di Caldaro e allo St. Quirinus, le visite ai vigneti svelano i segreti della viticoltura locale, mentre all'Innerbachlerhof di Postal l'esperienza si arricchisce con serate di degustazione e lezioni di cucina, confermando come la tavola resti il luogo privilegiato dell'incontro.

Se questo articolo ti è piaciuto e vuoi rimanere sempre informato con le notizie di GreenCity.it iscriviti alla nostra Newsletter gratuita.