Spreco alimentare: Foorban e Food for Soul lanciano i "Mondeghili della tradizione"

E' possibile, partendo soltanto da alcuni ingredienti di recupero di eccedenze alimentari, dar vita a un progetto così ambizioso da essere allo stesso tempo un'iniziativa benefica, un'attività di team building ed un piatto che diventi simbolo della sensibilizzazione a favore del recupero delle eccedenze alimentari? La risposta è affermativa, e viene dalla collaborazione virtuosa tra Foorban - piattaforma food-tech che sta innovando il segmento del business lunch - e Food for Soul - l'associazione no-profit fondata dallo Chef Massimo Bottura e dalla moglie Lara Gilmore nata per promuovere il recupero delle eccedenze alimentari. 
La startup e l'associazione, infatti, si uniscono per realizzare un'idea tanto semplice quanto efficace: organizzare un'attività di "team building gastronomico" a sfondo benefico tra i dipendenti della startup, una sfida culinaria a base di eccedenze alimentari da cui eleggere il "primo piatto contro lo spreco alimentare" - "I mondeghili della tradizione" - da includere nei menù di Foorban, con l'obiettivo di finanziare uno dei progetti di Food for Soul.
"I mondeghili della tradizione" - scelto dalla giuria proprio perché rappresenta, storicamente, una ricetta che recuperava gli avanzi degli arrosti di carne accompagnandoli a contorni poveri ma nutrienti, come la verza - sarà a disposizione dei clienti Foorban in tutti i menù della startup: sia in quello del delivery, ordinabile tramite app iOS, Android e sul sito foorban.com, che in quello degli store aziendali, per due settimane dal 7 al 18 ottobre, al prezzo di 13,90 euro. Il ricavato della vendita del piatto sarà interamente devoluto a Food for Soul.